Simone Izumi é arquiteta. Dois anos depois de sua graduação, rendeu-se aos encantos da confeitaria e chocolateria. Criou uma identidade singular, resultado de uma mistura de conhecimentos técnicos e teóricos de uma curiosa. Proprietária da Divas Chocolates desde 2004 e autora do blog Chocolatria, tornou-se professora de chocolates. Já são oitocentos alunos formados, e, em suas aulas, Simone tem como patrocinadores empresas mundialmente respeitadas, como a belga Callebaut e a Nestlé Professional. Graduou-se como masterchef na Chocolate Academy em Chicago, Estados Unidos, e também produz os chocolates vendidos na Sanrio Café, loja oficial da Hello Kitty em São Paulo.
